Recopilación de 8 frases de padres escritas por cocineros. Las mejores citas y pensamientos de grandes cocineros sobre padres.
Ya sabes, mis padres tenían un restaurante. Y me fui de casa, de hecho, en 1949, cuando tenía 13 años, para hacer un aprendizaje. Y, en realidad, cuando me fui de casa, el hogar era un restaurante, ya que mi madre era chef. Así que no puedo recordar un momento en mi vida, desde los 5 o 6 años, en que no estuviera en la cocina.
Esto es lo que significa una familia: estar uno al lado del otro, sentados alrededor de la mesa por la noche. Y creo que es muy, muy importante para el niño pasar tiempo, no solo en la mesa comiendo con sus padres, sino también en la cocina.
No siempre es posible sentarse a comer en casa en esta época de ritmo acelerado, pero si vas a comer, hazlo como una familia y apoya a los comercios locales en tu área. Yo todavía como en el mismo restaurante donde comía cuando era niño con mis padres.
La comida siempre fue una gran parte de mi vida. Mi abuelo fue uno de 14 hijos y sus padres tenían una fábrica de pasta, así que cuando era niño, él y sus hermanos vendían pasta puerta a puerta. Después de convertirse en productor de cine, fundó Laurentiis Food Stores, una en Los Ángeles y otra en Nueva York.
Empecé a cocinar hace más de 30 años. Cuando tenía 14 o 15 años, era cocinero de comida rápida en un bar. Eso fue en un lugar llamado Los Centuriones Gran. Era un club de natación italoamericano al que pertenecían mis padres.
No hicimos las cosas mal porque no queremos avergonzar a nuestros padres.
La familia de mi abuelo era dueña de una fábrica de pasta en Nápoles y vendía su pasta puerta a puerta. Así que su amor por la comida vino de sus padres, que luego se transmitió a mi madre y después a mí.
Asar a la parrilla al aire libre con mis padres en la costa de Jersey. Nos haría langosta parrilla y maíz en el verano.