Frases de Masaharu Morimoto

Cuando era niño, tenía dos sueños. Quería ser jugador de béisbol. Mi ciudad natal, Hiroshima, tiene un equipo de béisbol profesional llamado Hiroshima Carp. Y también quería ser chef de sushi. Quiero abrir mi propio restaurante de sushi.

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La cultura y la tradición cambian poco a poco. Así que "nuevo" significa un pequeño giro, una fusión de la técnica japonesa con ingredientes franceses. Mi técnica. Comida india, comida coreana, puse queso mozzarella italiano con sashimi. No creo que sea algo completamente nuevo. No soy un genio. Solo un pequeño giro.

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