Frases de Thomas Keller

No, es gracioso, cuando me comer fuera no es típicamente la clase de restaurantes la gente podría imaginar.

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Mi infancia no estuvo llena de recuerdos culinarios maravillosos.

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Ahora, los restaurantes han comenzado a ponerse al día con la elaboración del vino, hay numerosos restaurantes en Napa Valley, y es maravilloso porque la gente está allí para eso: buena comida y buen vino.

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No se trataba de la mecánica, sino de una sensación: querer dar algo a alguien, lo cual fue muy gratificante. Eso realmente resonó en mí.

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Te estás haciendo saber que los grandes chefs son a través de sus libros.

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La ley de los rendimientos decrecientes es algo en lo que realmente creo.

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El libro está ahí en busca de inspiración y como base, los fundamentos sobre los que construir.

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Ya sea el destino o la suerte o lo que sea, no creo que pudiera hacer un French Laundry en cualquier otro lugar.

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Vamos a través de nuestras carreras y las cosas nos suceden. Esas experiencias me hicieron lo que soy.

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