Frases de Masaharu Morimoto

Cuando yo era un niño, tengo dos sueños. Quiero ser un jugador de béisbol. Ciudad natal, Hiroshima, cuenta con un equipo franquicia de béisbol japonesa llamada Hiroshima carpas. Ya sabes, y entonces quiere ser un chef de sushi. Quiero hacer propio restaurante - restaurante de sushi.

Cultura y tradición tienen que cambiar poco a poco. Así que "nuevo" significa un pequeño giro, un matrimonio de la técnica japonesa con ingredientes franceses. Mi técnica. Comida india, comida coreana, puse queso mozzarella italiana con sashimi. No creo que 'nuevo nuevo nuevo. Yo no soy un genio. Un pequeño giro.