Frases de Anthony Bourdain

Para una cena, que aprovecha la luz durante todo el día para ahorrar espacio, y luego voy todo en: elijo esta comida y este orden, y tú, la persona frente a mí, para compartirlo. Hay una hermosa intimidad en una comida así.

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No me gustó el cocinero desnudo. Bien, sí, él hizo cosas buenas para la comida de la escuela o lo que sea, pero, ya sabes, no quiero que mis chefs sean lindos y adorables.

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Si alguien comparte una artesanía interesante que me va a llevar a su blog, voy a su blog.

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Solo hago lo mejor que puedo y escribo algo interesante para contar historias de una manera interesante y avanzar desde allí.

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En Estados Unidos, puede que haya destinos gastronómicos mejores que Nueva Orleans, pero no hay lugar más único y maravilloso.

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Hong Kong es una ciudad maravillosa, aunque confusa cuando tienes una comida y aventura. En primer lugar, es un gran lugar para experimentar China de una forma relativamente accesible.

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En la medida en que me conocen, creo que me ven como una persona que expresa su opinión libremente sobre las cosas, y son conscientes de que si me vieron ganar dinero diciendo cosas buenas sobre un producto, mis comentarios, opciones y opiniones podrían ser, lógicamente, sospechosos.

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Entienda, cuando comes carne, que algo se murió. Usted tiene la obligación de valorar - no sólo el solomillo, sino también todos aquellos maravillosos pequeños trozos difíciles.

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Soy un adicto a Twitter. José Andrés es un tuitero de serie. Es divertido ver cómo los cocineros lo han adoptado y los diferentes caminos que toman.

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Estoy muy orgulloso de que el episodio de Roma de 'Sin reservas' porque violaba toda la sabiduría convencional acerca de hacer televisión. Nunca, nunca debes hacer un programa de comida o viajes en blanco y negro.

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Simplemente parece que hay mejores cosas que hacer en la vida que ver televisión si no es interesante, aunque no es difícil, si no es divertido. ¿Sabes? Cuando deje de ser las cosas para mí, dejaré de hacer televisión.

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Las comidas hacen de la sociedad, mantener la tela unida en muchas formas que eran encantadoras, interesantes y embriagadoras para mí. La comida perfecta, o las mejores comidas, se producen en un contexto que a menudo tiene muy poco que ver con la comida en sí.

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El mayor espacio vacío, la mayor diferencia en lo que debería ser una escena de primer nivel y siempre vibrante de alimentos en Estados Unidos, es que no tenemos centros de vendedores ambulantes como en Singapur, básicamente patios de comida donde mamá y papá pueden establecerse en pequeños puestos con bastante higiene, todo depende del código de salud, haciendo un plato que hemos estado haciendo siempre.

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No tengo mucha paciencia con las personas que están acomplejadas por el acto de comer, y eso me irrita cuando alguien se niega a sí mismo el placer de un trozo de carne con sangre o un queso francés fuerte por alguna tontería anticuada sobre lo que es apropiado o atractivo.

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Cualquier persona que sea chef y le encante la comida sabe que en última instancia lo único que importa es: '¿Es bueno? ¿Da placer?'

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Si estuviera en Roma solo 48 horas, consideraría un pecado contra Dios no comer cacio e pepe, la pasta romana más exclusiva, en algún lugar humilde donde los romanos comen. Prefiero hacer eso que ir al Vaticano. Eso es Roma para mí.

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Mi cerebro y el cuerpo y el sistema nervioso, que ven un viaje en avión, un largo viaje en avión, como una oportunidad para dormir con nada entra, nada que ver. Acabo de ir en línea en el momento en que estoy en el avión.

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Si tienes la oportunidad de trabajar con David Simon, cualquiera con buen gusto lo haría.

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Creo que si todos los niños aspiran a llegar a un punto en que puedan alimentarse y alimentar a algunos de sus amigos, esto sería bueno para el mundo sin duda.

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Yo era un chef con habilidades mediocres. Cualquiera que sea la autoridad que tengo como comentarista en este mundo proviene del enorme peso de 28 años en el negocio. Le di una patada en todo desde hace 28 años y ahora me sale vivo y capaz de formar una frase.

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La elección de las personas de convertirse en vegano, por la gente con la que he hablado, parece estar motivada por el miedo.

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La gente generalmente está orgullosa de sus alimentos. La voluntad de comer y beber con la gente sin miedo ni prejuicios... se abren a ti de una manera que alguien que visita, impulsado por una historia, no puede conseguir.

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Oh sí, hay un montón de comida en Estados Unidos. Pero la comida rápida es tan destructiva y malvada como parece. Se fomenta una mentalidad de pereza, comodidad y un alegre abrazo a los alimentos que sabemos que nos están haciendo daño.

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Soy un escritor bastante decente. Se me da fácilmente. No me cuesta trabajo hacer las frases. Escribo como hablo. Trato de hacer buenos libros.

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Desde el principio, Emeril ha tenido un sentido del humor sobre mí, llamándome nombres y bromeando a su costa.

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Si algo puede golpear la humildad en ti de forma permanente, es el negocio de los restaurantes.

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La comida es todo lo que somos. Es una extensión del sentimiento nacionalista, el sentimiento étnico, nuestra historia personal, nuestra provincia, región, tribu, abuela. Es inseparable de nosotros desde el primer momento.

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No me gusta ver a los animales en el dolor. Eso fue muy incómodo para mí. No me gusta la agricultura industrial. No soy un defensor de la industria cárnica.

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Nadie bebe en Singapur. Singapur es la ciudad de las lingas. Es una de las primeras cosas que encuentras por ahí. Lo que se hace en Singapur es comer. Es una cultura muy loca por la comida, donde toda esta comida está disponible en una especie de vendedor ambulante y se integra en el entorno.

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Una de las cosas es un reto a ti mismo para hacer un espectáculo de Roma cuando todo el mundo ha hecho un espectáculo de Roma. Para encontrar algún aspecto de la cultura de la comida del cocinero o de la cultura que la gente puede mirar de un modo nuevo.

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