Frases de Anthony Bourdain

¿Hay un comentario en mayor medida en la cultura americana y el mundo de Los Simpsons?

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La mala comida se hace sin orgullo, por cocineros que no tienen orgullo y no por amor. La mala comida la hacen chefs que son indiferentes o que intentan ser todo para todos, que tratan de complacer a todos... La mala comida es comida falsa... alimentos que muestran miedo y falta de confianza en la capacidad de las personas para discernir o tomar decisiones sobre sus vidas.

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Los italianos y los españoles, la comida china y vietnamita, ven esto como parte de una pieza más grande, más importante y placentera de la vida cotidiana. No como una experiencia para ser recogida o jactarse, ni como un ritual como llenar un coche, sino como algo que da placer, como el sexo, la música o una buena siesta por la tarde.

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La profesión de la cocina, aunque es un noble oficio y una noble vocación, porque estás haciendo algo útil: estás alimentando a la gente, nutriéndolos, proporcionando sustento, nunca fue pura.

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