Uno debe saber las combinaciones, hay que tener un cierto conocimiento de los alimentos para estar en el momento.
Para efectos extraños y combinaciones extraordinarias hay que ir a la vida misma, que siempre es mucho más atrevido que cualquier esfuerzo de la imaginación.
Ante todo soy un chef, ya sea detrás de la estufa en uno de mis restaurantes del norte de California y en los últimos 15 años en delante de la cámara en mis programas de cocina Food Network. La creación de nuevos platos y combinaciones de sabores que traen cocina y nuestro restaurante los huéspedes el placer es mi trabajo y me encanta.
Además sólo un poco de placer que obtenemos de las combinaciones de campos y líneas juntas, creo que hay una cierta satisfacción que tenemos en el hecho de tener esta cosa difusa organizada muy concreta y poner en un marco y lo han hecho decidirse.