Una dieta vegana cubre la mayor parte de lo que tenemos que hacer. Pero también desea reducir al mínimo el uso de aceites en general, ya que aunque el aceite de oliva y otros aceites vegetales son mejores para el corazón que las grasas de pollo, engordan tanto como las grasas animales.
Almacene en su despensa y congelador cosas que no sean perecederas: su frasco favorito de salsa de tomate que lista 'tomate' como primer ingrediente, un montón de granos, aceites de oliva, vinagres, pastas de tomate, cebollas, chalotes. Cuando vaya a la tienda, solo tendrá que comprar carnes y otros productos.
Puedo establecer una tienda en cualquier lugar. Tengo mis aceites, mi colchoneta de yoga y estoy listo para salir. Debo conocer buenas clases de yoga en unas 25 ciudades de este planeta.
El tamaño y la escala de Wal-Mart son tan grandes que, literalmente, tienen la capacidad de cambiar la cara de todo el país. Si Wal-Mart decidiera mañana dejar de vender un solo producto hecho con aceites parcialmente hidrogenados, por ejemplo, probablemente veríamos disminuir las tasas de enfermedades cardíacas en unos años. Eso muestra lo poderoso que es Wal-Mart.
Mi sistema nervioso se debilita, solo los aceites pueden sostenerme.
Los ingredientes más sobrevalorados son el ajo y el aceite de oliva extra virgen. Con el ajo, es algo personal; nunca he sido un gran fan de su sabor. En cuanto al aceite de oliva virgen extra, lo uso muy a menudo, pero su ubiquidad eclipsa muchos otros aceites maravillosos como el de pistacho, nuez, argán e incluso pepitas de uva.