“Leer sobre la naturaleza está muy bien, pero si una persona camina por el bosque...” — George Washington Carver

George Washington Carver

George Washington Carver fue un científico, botánico, educador e inventor afroamericano que trabajó en el concepto de extensión agraria en el Instituto Tuskegee en Tuskegee . El día exacto y el año de su nacimiento se desconoce; se cree que nació en enero de 1864, antes de que la esclavitud fuera abolida en Misuri. Enseñó a los  esclavos libertos las técnicas de cultivo necesarias como para que fueran autosuficientes.[cita requerida] Gran parte de la fama de Carver se basa en su investigación y promoción de cultivos alternativos al algodón como maní y batatas. Quería que los campesinos pobres cultivaran con formas alternativas como fuente de sus propios alimentos y de otros productos para mejorar su calidad de vida. El más popular de sus 44 boletines prácticos para los agricultores contiene 105 recetas de comida que utilizan maní.