“Hilvanar es malo. Hilvanar no hace nada por la carne. ¿Por qué? La piel. La piel...” — Alton Brown

Significado de esta frase

La técnica de hilvanar se presenta como contraproducente para la cocción adecuada del pavo, ya que interfiere con la retención del calor. Esto resalta la importancia de seguir los métodos correctos en la cocina para obtener resultados óptimos. La advertencia sugiere que, en el ámbito culinario, pequeños errores pueden llevar a grandes consecuencias.

Para reflexionar: ¿Cómo afecta la técnica de cocción en la calidad de los alimentos? ¿Qué otras prácticas culinarias podrían ser perjudiciales si no se realizan correctamente?