Frases de Mario Batali

Tenemos que averiguar un 'sistema de cosecha 'para recoger los productos que las tiendas no ponen a los clientes a comprar, porque no es perfecta buscando. Francamente, las cosas se pudren en el almacén es más hermoso para mí que la zanahoria perfecto. Soy una especie de zanahoria gnarly del tipo.

La Costa del Golfo tiene el potencial de crear un paraíso materia prima culinaria que los cocineros inteligentes pueden aprovechar.

En Estados Unidos, yo diría que Nueva York y Nueva Orleans son las dos ciudades más interesantes de alimentos. En Nueva Orleans, que no tienen una mala delicatessen. No ha aceptado sin mediocridad.

¿Estamos darwinistas - donde vive y deja vivir? ¿O estamos nutriendo como sociedad? Tiene que haber un nivel de vida que decidimos apoyar.

Me obsesiono cotidiana de todo. No sólo por lo que hacemos bien, pero lo que podemos hacer mejor... Al final, la única razón por la que me motiva a hacer lo que hago es por los placeres hedonistas de la tabla.

Cuando estaba en la universidad, yo solía escribir pequeñas cancioncillas y relatos cortos y poemas para mis amigos. Escribir un libro es otra cosa. Es tan diferente de mi día tradicional de las uñas sucias y pelo grasiento y sartenes calientes.

Me gusta fundición recubierta con esmalte de la longevidad y el perdón si me llego a quitar mis ojos el premio mientras se vierte Chianti.

La pasión es lo que añade mucho valor a la vida. Y si se piensa en las cosas que haces, hay mucho potencial de jugo para ellos si lo haces.

La pasión de los italianos o la población italo-americana es interminable por la comida y la tradición y todo lo relacionado con ella.

Libros de cocina se han convertido barroco y muy predecible. Estoy buscando algo diferente. Una gran cantidad de libros de cocina de chefs son los alimentos como se hace en los restaurantes, pero están atontados, y lo odio cuando se muda hacia abajo.

Mis hijos y yo hacer pasta tres días a la semana ahora. Ni siquiera es tanto acerca de la alimentación de él, sino que simplemente les gusta el proceso. Benno es la embutidora, y Leo es el receptor. Ellos tienen sus puestos de trabajo hacia abajo.

Mire libros de cocina con sus hijos y pedirles que lo que suena bien.

Trabajo en el Banco de Alimentos con mis hijos es una revelación. El rostro del hambre no es el vago en la calle bebiendo Sterno, es a los trabajadores pobres. Ellos no presentan ninguna diferencia, no se comportan de manera diferente, en realidad no son ningún menos educados. Son increíblemente menos privilegiados, y eso es todo.

Mi esposa y mis hijos Susi simplemente son los más divertidos de todos mis amigos.

Si quieres que tus hijos te escuchan, no gritarles. Susurro. Haz que se inclinan pulg Mis hijos me enseñaron eso. Y lo hago con los adultos ahora.

Mi familia hace que estos vinagres - de todo, desde las uvas a los melocotones y las cerezas. Vamos a través de todo el proceso con la tina gigante y escurridor, etiquetarlos y darlos como regalos de Navidad.

Toda la información que pueda desear está constantemente fluyendo en usted como un camión fuera de control - libros, artículos de periódicos, sitios web, aplicaciones, videos instructivos, este artículo que usted está leyendo, incluso revistas enteras dedicadas a los sujetos individuales como embutidos o pasteles de boda o encurtidos.

Aunque las habilidades no son difíciles de aprender, la búsqueda de la felicidad y la búsqueda de la satisfacción y encontrar satisfacción en el servicio continuo a otra persona algo bueno para comer, es lo que hace un muy buen restaurante.

Vengo de una familia italiana. Una de las expresiones más grandes y más profundos que podríamos llegar a utilizar en las conversaciones o discusiones fue un portazo. El portazo fue la marca de puntuacion.

Como dicen en Italia, los italianos estaban comiendo con un cuchillo y tenedor cuando los franceses todavía estaban comiendo unos a otros. La familia Medici tenía que traer sus cocineros toscanos allí para que pudieran hacer algo comestible.

La cocina es en realidad el propio castillo. Aquí es donde pasamos nuestros momentos más felices y en donde nos encontramos con la alegría de ser una familia.

A diferencia de curar el cáncer o enfermedades del corazón, ya sabemos cómo derrotar el hambre: la comida.

Bolonia es la mejor ciudad en Italia por la comida y tiene el menor número de turistas. Con su belleza medieval, que lo tiene todo.

El hecho de comer no significa que usted come inteligente. Es difícil vencer a un paquete de banda $ 1.99 de tres en un restaurante de comida rápida - es tan barato - pero ese paquete de ala no se está alimentando a nadie, es sólo empujando el hambre a una hora.