Frases de Anthony Bourdain

Si algo es bueno para golpear la humildad en ti de forma permanente, es el negocio de los restaurantes.

La comida es todo lo que somos. Es una extensión del sentimiento nacionalista, el sentimiento étnico, su historia personal, su provincia, su región, su tribu, su abuela. Es inseparable de los del primer momento.

No me gusta ver a los animales en el dolor. Eso fue muy incómodo para mí. No me gusta la agricultura industrial. No soy un defensor de la industria cárnica.

Nadie bebe en Singapur Singapur eslingas. Es una de las primeras cosas que encuentras por ahí. Lo que se hace en Singapur es comer. Es una cultura muy loco por la comida, donde todo esto la comida está disponible en una especie de vendedor ambulante-se coloca medio ambiente.

Una de las cosas es un reto a ti mismo para hacer un espectáculo de Roma cuando todo el mundo ha hecho un espectáculo de Roma. Para encontrar algún aspecto de la cultura de la comida del cocinero o de la cultura que la gente puede mirar de un modo nuevo.

¿Hay un comentario en mayor medida en la cultura americana y el mundo de los Simpsons?

Mala comida se hace sin orgullo, por los cocineros que no tienen orgullo, y no el amor. Mala comida es hecha por chefs que son indiferentes, o que están tratando de ser todo para todos, que están tratando de complacer a todos... Mala comida es comida falsa... alimentos que muestra el miedo y la falta de confianza en la capacidad de las personas para discernir o para tomar decisiones sobre sus vidas.

Los italianos y los españoles, la comida china y vietnamita ve como parte de una pieza más grande, más importante y placentera de la vida cotidiana. No como una experiencia para ser recogidos o se jactaba - o como un ritual como llenar un coche -, sino como algo que da placer, como el sexo o la música, o una buena siesta en la tarde.

La profesión de la cocina, mientras que es un noble oficio y una noble vocación, porque estás haciendo algo útil - usted está alimentando a la gente, usted les está nutriendo, estás proporcionando sustento - nunca fue puro.